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城市田園食物安全之重要宣導

團隊資訊

學校名稱: 
台灣戲曲學校
團隊名稱/班級: 
戲曲食安之美 / 小五二
指導老師/家長: 
王光中、胡麗雲、何麗文、熊秋芳

行動資訊

主題名稱: 
城市田園食物安全之重要宣導
執行日期: 
2017/09/012017/12/27
所屬專案: 
2017第七屆[愛讓世界轉動 兒少公益行動]徵選 05/26頒獎典禮發表

行動內容

S 看見世界: 

● 看見世界!搜集資訊,發現全球有哪問題
食物銀行與農藥濫用已經成為全球國民食物安全堪虞,過多加工食品及食用化學添加物危害身體,如何自己健康自己把關,我們吃進去食物安全嗎?塑膠用品危害全球,如何減塑生活宣導及危機說明。
●團隊決定幫助什麼問題?為什麼?
一食物與食品造成人類之困擾
人類自己製造危害健康的食品加工問題與食物保存方式添加防腐劑、、、等,加工食品危害身體最大禍首病從口入,我們應該重視食物來源與健康飲食之重要性。
二全球塑膠製品對環境造成汙染,人類是地球最大的破壞者,減塑是人人可以做到,全世界的無塑是不可能 ,但是減塑,卻是我們人人可以做到,並且從家庭教育開始實施為根本。

T 發想: 

社區園圃的核心價值,是一群人運用生活中的公共空間或閒置空間再利用,共同維護農作物。而透過不同社區。學校與市民參與,彼此相互學習、分享、交流,在臺北市營造成具有「分享精神」的田園城市。
臺北市社區公共園圃的市民空間,透過「市民交流」與「社區相互學習」的資源共享學校,親子,及外縣市皆可參加方式,讓社區公共農園的推動經驗,可以增進里民與社區交流。更可以提供都市孩童了解農夫耕作的辛苦。另外透過食農的教育,讓消費者更知道蔬果的上游來源可以更加強 採買的觀念。
了解蔬菜必要的罪惡農藥,但過多農業造成人體健康的最大殺手,如何解決食物安全與加工食品的過量,化學劑與食用色素等、、、危害人體之健康。
我們發現市區小農栽種者,是不必靠農藥的播種驅蟲的, 可以讓消費者吃得更安心,食物與農產的生產履歷更多有關食物來源的安全性。
●討論如何幫忙這個問題?
食物安全自己把關,家長往往選擇食物讓孩童吃進去,卻無法正確判斷食物的安全問題,透過田園城市導覽與參觀,讓學校孩童接近我們自己耕作的菜園,親手碰碰田園裡健康美味無農藥的食物,環境與大地的特殊關聯,要解決食物安全問題,首要目標就是為自己把關,自己的健康自己顧,增加辨識食材與食物安全最重要,有道言,病從口入,如何判斷食物的安全,全球人類所面臨最大的食物安全,不禁讓我們更要正視食物與未來人類之重要性。

A 行動: 

● 分工合作
臺北市政府為積極推廣「田園城市」,讓臺北市變成一個可以種田、種菜的城市,目前在學校建設了小田園計畫,將園藝耕作融入到教育之中,提供都市學童可以學習種菜、照顧、採收作物的機會;都市田園,社區內閒置空間及屋頂頂樓設立市民農園,讓更多民眾可以走進農業,了解農業真正的價值;在公有建物屋頂,建置菜園示範點,一步一步的建立起臺北市田園城市的規模。同時,也成立農業技術服務團。
● 實際行動
1.有關都市田園與大地與食物的關係來源,讓學童實地踏查農場親近大地,在生活知識分享 都市田園的農場開始宣導食物鏈,便利商店,大賣場等,與市面傳統市場販售的差異性
2.所有食材的教育可以結合環保的議題做補充
3.教導 課程中大家如何自製 DIY的健康食材,避免採購大量添加物的食品。
例如: 現場示範教學 可以帶簡便的 器材, 如:小傢伙和調味料就可簡單在現場就摘一些蔬果來烹煮示範教學,現打果汁與化學果汁之辨別。

G 收穫: 

參訪學區附近都市田園農場耕作,播種耕種及收割的有趣農場體驗農場耕耘的樂趣與辛苦。從農場中學習農夫工作與流程,須實際體驗,說明農藥及食物鏈安全把關從自己開始,了解如何吃最健康。

1. 教導孩子看報章雜誌的食安新聞可以做為選擇食材時的警惕之用。
2. 介紹有關食品添加物的書籍以及介紹為民眾食安把關的醫師說明。
3. 確認食才有無添加物,可將有疑問的包裝的食材時間長久來做實驗,記錄,拍照藉此可知時才是否為加工品。
4. 透過以上實驗的教育,如何得知食物快速發黴或放置過久而不會發霉的食物敏銳度。

● 日後再持續進行時,怎麼做會更好?
1.在食安課程中介紹,何謂乳化劑,防腐劑,磷酸鹽......之類的食品添加物名稱 。
2.在教學中並將這幾類可以在化工原料行購買到的添加物用實際的方法讓孩童看,所謂乳化劑,防腐劑, 焦糖,磷酸鹽等各類添加物,是如何做出來的樣貌,讓孩子們分辨, 以及介紹這一類的添加物會常常出現在生活的哪些食品中, 因為通常已經加工在食材裡面,消費者是完全看不到這一類添加物的真面貌 ,借此讓孩童加深 透過原物料的原生樣,讓孩子認識並且不會常常去攝取這一類 長期食用有害物質造成身體的不健康。
★ 生活中的採買原則:
1.盡量採買時用眼睛看,鼻子聞,用手觸摸到的食物,或可看到食材製作過程, 等等感官 去判斷食材的新鮮度。
2. 拒絕購買大量生產,多重包裝的食材,採買少包裝及裸食等食材,並且多採購減碳的食物 避免產生碳排放量
3.購買的時候學習看包裝背後的成份表,日期,廠商名稱,保存方式....等等
4. 材買時如發現膨脹, 包裝袋 ,瓶蓋...等有異狀,最好避免採購食材回家。
5.包裝上的成份表,如有陌生化學名稱,如???劑,???酸,???磷酸鹽,???色素...等化學名稱,看不懂得這些化學名稱就要拒絕購買 ,盡量吃新鮮食材例如吃肉→不吃貢丸類吃魚→不吃魚丸類吃水果→不喝瓶裝果汁喝茶→不喝瓶罐的茶裝飲料。
6.學習分辨真假食物例如
市面上很多愛玉,粉圓,仙草,布丁,大部分用食品澱粉類去製作而成, 盡量吃新鮮的食材。
從田園了解蔬菜到餐桌食品到加工品 ,現代人生活忙碌, 速食加工品已經成為全球快速生活的速食文化,加工食品帶給全球人類的健康問題不可忽視,以及未來食物銀行與基因改造的糧食危機,再再顯示食物與人類的重要連結,如何教育孩子從現在開始不要浪費食物,不挑食的習慣,我們多數人類豐衣足食,其實不缺食物的 危機,但是人們過度的飲食浪費,我們的飲食習慣從盛食→剩食→惜食,這個過程中,我們更應該要注重 食物如何再利用或捐助分發給弱勢團體 , 這樣才能讓我們重視食物的重要性。從教育方面真正確實教導與辨別,才能有正確了解食物來源與食品安全的重要性

活動成果

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