永康街巷弄咖啡香

撰文/ 走讀志工 周華

        初春的假日午後，陽光和煦，跟著《台北咖啡印象》作者水瓶子老師穿梭在溫羅汀巷弄間，優雅的老房子與咖啡香氛合拍共舞，相得益彰。走讀同好們準時地在東門捷運站4號出口集合完畢，水瓶子老師一開始便以台灣咖啡館文化破題，要追溯百年來咖啡館的故事，今天的重點在永康街、青田街及溫州街。

        永康街在咖啡界堪稱一級戰區，2巷的卡瓦利義式咖啡館開設已超過廿年，供應義式咖啡及單品咖啡。路上觀光客相當多，無暇造訪7巷2號的巧克哈克，直接穿過永康公園，來到寬敞的金華街243巷，在瑪汀妮芝咖啡店前談到麝香貓及果子貍也有功於咖啡風味，附近還有Yaboo及小自由咖啡館（這裡與另外一位小高老師有點淵源）。

        轉個彎來到金華街，已經營了18年的La Belle以精品咖啡為主，店長玉真親自介紹，還提供冷熱兩款咖啡體驗，特別使用透明的玻璃杯，領略咖啡本色。她強調咖啡也是水果，含有果膠，滑順略甜略酸，重點是豆子新鮮度，處理方式可分為水洗、日曬，近十年更有蜜處理，果肉比例略高。

       穿過聖家堂後方秘巷（和平東路一段183巷）走進青田街區，此地單數巷為當年台北帝大教授集資購築，雙數巷為高等學校宿舍。青田七六係洋和混合式建築，1931年由足立仁教授起造，屬於日據晚期的屋舍。我們在當年的玫瑰園中合影留念，水瓶子老師也歡迎大家來書房看書或聽導覽。

       在「老房子文化運動」推動下，8巷青田茶館及和合青田各有其經營方式，6巷老房子最近由Leica進駐為「台北萊卡之家」，老建物得以開展新生命，附近的海軍招待所（和平東路一段248巷10號）最近也會開放。從造型奇特的師大美術館旁轉入麗水街33巷，經過珠寶盒法式點心店，師大校園裡的歷史建築倒是不多。

        跨過和平東路，進入溫州街區，20號的布拉格咖啡館已有30年歷史，複合式經營書店及餐飲的欒樹下，外牆上張貼了此地相關的書單。這裡曾經密佈的水圳多已消失不見，露頭處常有大樹綠蔭，這些閒置的畸零地陸續整理為「台北好好看」的綠地，咖啡館就會在附近出現。例如已正名為霧裡薛圳露頭旁，就有兩間咖啡館（溫州街49巷轉角的AGCT及路上撿到一隻貓）。

       一路來到辛亥路上最後一站的伯朗咖啡辛亥店，水瓶子老師做了總結，當年電話不普及的時代，咖啡館作為公務聯絡的地方，到今日幾經轉變，台北的咖啡地圖重新集結，除了今天走讀的街區外，大稻埕、迪化街...甚至新起的瑞安街都各具特色。

        接著李店長阿德介紹了伯朗咖啡的故事，創立於1982年，目前是台灣最大的咖啡豆進口商，也是最大的烘培製造商，設有國家級的檢驗中心。從學員不斷的提問中，可以看出咖啡已是生活中不可或缺的角色了。

水瓶子老師沿路趁空檔資料整理：

        最早喝咖啡的是土耳其人，1611年土耳其撤出維也納，遺下的咖啡豆成為歐洲新寵。最早的咖啡館都是證券交易所的前身，例如倫敦的Jonanthan及紐約的Tuntine。回溯台灣最早的咖啡館是在西門外的西洋軒，1897年成立。第二間是公園獅Lion，1912年成立，位於新公園天清宮社旁，開幕時有百名藝妓及煙火助威。

        1931年成立的巴咖啡屋，顧名思義是由退休公車改裝的。1930年代台灣人開的第一家咖啡館是維特咖啡館，目前是延平北路、南京西路口的森高砂咖啡。咖啡館在不斷演進的過程中也曾沾染情色，名稱上曾改變為黑美人酒家、萬里（紅）食堂等。沿路提及國外著名的咖啡館，例如銀座獅，成立於1899年，至今仍存，但已轉型為啤酒屋。土耳其伊斯坦堡的皮耶羅提咖啡館是最早的咖啡館。1554年伊斯坦堡、1647年維也納、1647年威尼斯、1650年倫敦、1689年法蘭克福。